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Sobre los colores que identifican la calidad de las piezas del ibérico

19, noviembre | 3 Comentarios
Sobre los colores que identifican la calidad de las piezas del ibérico

Es fácil que el cliente confunda los tipos de jamón. Por eso insistimos en dejarlo claro para que sepa siempre por lo que está pagando. La imagen que acompaña esta breve y concisa información, debería tenerla de referencia cada vez que salen a por un jamón. O bien memorizar los colores y descripciones de los precintos.

Te pasamos una explicación de lo que significan los colores de los precintos que identifican la calidad de las distintas piezas del ibérico.

Negro: jamón de bellota 100% ibérico. La madre y el padre del cerdo del que se ha obtenido las piezas cárnicas son 100% de Raza Ibérica inscritos en el Libro Genealógico. El animal fue alimentado con bellotas y otros recursos naturales durante un periodo de montanera en la dehesa.

Rojo: jamón de bellota ibérico. El cerdo tiene un 75% o 50% de raza ibérica y ha pasado por montanera, alimentándose con bellotas y otros recursos del campo.

Verde: es el jamón de cebo de campo que procede de cerdos 100%, 75% o 50% de raza ibérica. En este caso su engorde se ha realizado con piensos de cereales y leguminosas y con hierbas del campo, pero no con bellota.

Blanco: es el escogido para el jamón de cebo ibérico en el que hay animales con un 100%, 75% o 50% de raza ibérica y han sido alimentados en granjas con piensos a base de cereales y leguminosas.

Con esta información bien asimilada sabrás que compras y las razones de cada precio.

Presentación de David Tejerina Barrado del Área de calidad de carne de CICYTEX.

Listado de posts

Jack kevin - 25/01/2018 09:32

ham of the highest quality, whose pigs are 100% Iberian, fed with acorn in the pasture. Red: it is about crossed pigs, Iberian in 75% or 50%, with make my assignment an acorn feeding in the pasture.

hillarydavidson - 05/01/2018 05:55

That is the reason the experts that work with this crude material, we should be cautious since we chose the item to offer in our foundations until the point when we show it to the buyer persuading. do my dissertation it to be a hero at your table.

michealclark - 27/12/2017 08:43

It is simple for the client to befuddle the kinds of ham. Coursework That is the reason we demand influencing it to clear with the goal that you generally comprehend what you are paying for. The picture that goes with this brief and succinct data, ought to have it reference each time they go out for a ham. Or then again retain the hues and depictions of the seals.

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