Llega la primavera, la temporada alta de bodas, comuniones y grandes celebraciones familiares. Si hay algo que no puede faltar en un buen evento en nuestro país, es un plato de ibérico recién cortado. Sin embargo, a la hora de organizar el menú, siempre surge la misma...

¿Alguna vez te has preguntado por qué un buen ibérico tiene ese aroma inconfundible que inunda la habitación nada más cortarlo? La respuesta no reside solo en la pureza de la raza o en la alimentación durante la montanera, sino en un proceso silencioso, lento y casi...

Si eres un amante del buen jamón, seguro que has escuchado esta palabra mil veces. Pero, ¿sabes realmente lo que significa? Nos encontramos en plena época de la montanera, el periodo más importante del año en la dehesa y el responsable directo de que los productos de...